La trucha es una de las especies introducidas características de la zona norte de Tierra del Fuego. La pesca deportiva permite capturar ejemplares de la  variedad denominada trucha marrón anádroma.

Para el consumo existe un criadero en la zona sur de la Provincia, que cuenta con el Sello de Calidad Certificada Tierra del Fuego – Fin del Mundo. El mismo se dedica a la cría de Trucha arcoíris, cuya primera etapa se realiza en agua dulce, contando con reproductores propios. El proceso finaliza en jaulas flotantes ubicadas en el Canal Beagle. Esta última etapa de engorde en el mar es única en el país. Todos los productos son procesados en su propia planta que se encuentra en Puerto Almanza sobre la costa del Canal Beagle.

La trucha puede degustarse a la parrilla, asada, a la plancha, en ceviche, en pastas rellenas o como relleno de empanadas.